Plantes vivaces comestibles

Dans le cadre de la fête du parc naturel des deux Ourthes, ces derniers vous proposent un lots de 7 plantes comestibles, rurales, et vivaces. DERNIERE CHANCE de les obtenir!


- de la livèche (ou céleri perpétuel) Levisticum officinale – Famille des apiacées – 2 mètres – Rustique – Terrain drainé, riche, profond. – En pleine terre – Semis : 4-5 ou 8-9 – Récolte : 4-5-6-7- 8-9-10 – Se consomme crue ou cuite mais toujours en petite quantité (goût fort)

- de la rhubarbe rouge Rheum – Famille des polygonacées – Prévoir env.1m² – Rustique – Terrain humifère et riche – En pleine terre – Récolte : 4-5-6-7... – A consommer cuite. On mange les tiges mais pas les feuilles qui sont toxiques.

- du chou "Red Ursa" Brassica napus pabularis – Famille des brassicacées – Hauteur : 60 à 80 cm – Fleurs jaune vif, tôt au printemps – Très rustique (chou sibérien) – Tous les terrains (pas trop secs) – En pleine terre, espacez de 50cm – Récolte : 9-10-11-12-1-2-3 – Se consomme cru (salade) ou cuit (dans un pot-au-feu...)

- de l’oseille sanguine Rumex sanguineus – Famille des polygonacées – Hauteur : max 40 cm – Très rustique – Terrain frais un peu lourd et acide – En pleine terre ou en bac – Espacés de 30cm – Récolte : 4-5-6-7-8-9 – A consommer crue ou cuite

- de la pimprenelle Sanguisorba minor – Famille des rosacées – Hauteur : environ 60 cm – Rustique – Terrain drainé, frais, sec, de préférence au soleil. – En pleine terre ou en pot – Récolte : 4-5-6-7-8-9-10 – Semis : 4-5-6 – A consommer crue.

- du raifort Armoriaca rusticana – Famille des brassicacées – La plante peut atteindre 1 mètre de haut – Très rustique – Grosse racine  sol profond, frais, riche en pleine terre – Multiplication : 3-4 – Récolte : 6-7-8-9- 10... –Se consomme cuit ou râpé cru, dès l’année suivant la mise en place

- de l’arroche des jardins Atriplex hortensis rubra – Famille des amaranthacées – Hauteur : 1.5 mètre – Annuelle rustique car les graines se ressèment facilement – Terre bien drainée et pas trop riche – En ligne ou à la volée – Récolte : 5-6- 7-8-9-... – A consommer crue ou cuite.